Hydrolyse: Definition und Beispiele
Hydrolyse in der Chemie verstehen
Die menschliche Proteinphosphatase entfernt eine Phosphatgruppe von ihrem Substrat, indem sie Phosphorsäuremonoester zu einem Phosphation und einem Molekül mit einer freien Hydroxylgruppe hydrolysiert. Laguna-Design / Getty Images
Definition : Hydrolyse ist eine Art von Zersetzungsreaktion wo einer der Reaktanten ist Wasser ; und typischerweise wird Wasser verwendet, um chemische Bindungen in dem anderen Reaktanten aufzubrechen.
Die Hydrolyse kann als Umkehrung einer Kondensationsreaktion angesehen werden, bei der sich zwei Moleküle miteinander verbinden und Wasser als eines der Produkte erzeugen.
Herkunft : Der Begriff kommt von der griechischen Vorsilbe hydro - (Wasser und Lyse (zerbrechen).
Allgemeine Formel einer Hydrolysereaktion ist:
AB+HzweiO → AH + GOTT
Organische Hydrolyse Reaktionen beinhalten die Reaktion von Wasser und an Ester :
RCO-OR' + HzweiO → RCO-OH + R'-OH
(Der Bindestrich auf der linken Seite bezeichnet die kovalente Bindung die während der Reaktion gebrochen wird.)
Beispiele für Hydrolyse
Die erste kommerzielle Anwendung der Hydrolyse war die Herstellung von Seife. Die Verseifungsreaktion tritt auf, wenn ein Triglycerid (Fett) mit Wasser und einer Base (normalerweise Natriumhydroxid, NaOH oder Kaliumhydroxid, KOH) hydrolysiert wird. Fettsäuren reagieren mit der Base, um Glycerin und Salze (die zu Seife werden) zu produzieren.
Salz
Auflösen eines Salzes von a schwache Säure oderBaseim Wasser ist ein Beispiel einer Hydrolysereaktion . Starke Säuren können auch hydrolysiert werden. Zum Beispiel ergibt das Auflösen von Schwefelsäure in Wasser Hydronium und Bisulfat.
Zucker
Die Hydrolyse eines Zuckers hat einen eigenen Namen: Verzuckerung. Beispielsweise kann der Zucker Saccharose einer Hydrolyse unterzogen werden, um in seine Zuckerbestandteile aufzubrechen: Glucose und Fructose.
Säure Base
Säure-Base-katalysierte Hydrolyse ist eine andere Art von Hydrolysereaktion. Ein Beispiel ist die Hydrolyse von Amiden.
Katalysierte Hydrolyse
In biologischen Systemen wird die Hydrolyse tendenziell durch Enzyme katalysiert. Ein gutes Beispiel ist die Hydrolyse des Energiemoleküls Adenosintriphosphat oder ATP. Die katalysierte Hydrolyse wird auch zur Verdauung von Proteinen, Kohlenhydraten und Lipiden verwendet.