Rezept für Honigwaben-Chemie-Süßigkeiten
Kochen, Chemie und Kohlendioxid
Wabenbonbons haben eine interessante Textur von Kohlendioxidblasen, die in den Bonbons eingeschlossen werden.
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Wabenbonbons sind einfach herzustellende Bonbons mit einer interessanten Textur, die durch Kohlendioxidblasen verursacht wird, die in den Bonbons eingeschlossen werden. Das Kohlendioxid entsteht wann Backsoda (Natriumbicarbonat) wird heißem Sirup zugesetzt. Es ist der gleiche Prozess, der verwendet wird, um einige herzustellen Backwaren steigen, außer hier werden die Blasen eingeschlossen, um eine knusprige Süßigkeit zu bilden. Die Löcher im Bonbon machen es leicht und verleihen ihm ein wabenartiges Aussehen.
Zutaten für Wabenbonbons
Sie benötigen nur wenige grundlegende Kochzutaten, um dieses Rezept zuzubereiten:
- 3/4 Tasse Zucker
- 2 Esslöffel Honig
- 2 Esslöffel Wasser
- 1-1/2 Teelöffel Backpulver
Anweisungen für Wabenbonbons
- Ein Backblech einfetten. Du kannst Öl, Butter oder Antihaft-Kochspray verwenden.
- Zucker, Honig und Wasser in einen Topf geben. Sie können die Mischung umrühren, aber es ist nicht notwendig.
- Kochen Sie die Zutaten bei starker Hitze ohne Rühren, bis die Mischung 300°F erreicht. Der Zucker schmilzt, es bilden sich kleine Bläschen, die Bläschen werden größer, dann beginnt der Zucker zu schmelzen karmelisieren zu einer Bernsteinfarbe.
- Wenn die Temperatur 300°F erreicht, den Topf vom Herd nehmen und das Natron in den heißen Sirup schlagen. Dadurch wird der Sirup zu Schaum hoch.
- Rühren Sie gerade genug um, um die Zutaten zu vermischen, und geben Sie die Mischung dann auf das gefettete Backblech. Breiten Sie die Süßigkeiten nicht aus, da dies Ihre Blasen platzen lassen würde.
- Lassen Sie die Süßigkeiten abkühlen und brechen oder schneiden Sie sie dann in Stücke.
- Bewahre die Wabenbonbons in einem luftdichten Behälter auf.