Wissenschaftliche Eiscreme-Rezepte

Flüssigstickstoff, Trockeneis und mehr Eiscreme-Rezepte

Die Herstellung von Eiscreme ist eine großartige Möglichkeit, einen leckeren Leckerbissen zu genießen, und es beinhaltet mehrere chemische und andere wissenschaftliche Konzepte. Hier ist eine Sammlung von einfachen und unterhaltsamen wissenschaftlichen Eisrezepten, einschließlich klassisches Eis aus flüssigem Stickstoff Sahne, hausgemachte Dippin' Dots, Trockeneis und mehr.

Hausgemachtes Dippin' Dots-Eis

Dippin' Dots Ice Cream wird durch kryogenes Gefrieren von Eiscreme zu kleinen Kugeln hergestellt. Radioaktiv, gemeinfrei

Dippin' Dots sind eine andere Art von schockgefrorener Eiscreme. Wenn Sie flüssigen Stickstoff haben, ist dies ein weiteres lustiges und einfaches Eiscreme-Projekt, das Sie ausprobieren können.

Flüssigstickstoff-Eiscreme-Rezept

Beim Mischen von Flüssigstickstoff-Eiscreme sollten Sie isolierte Handschuhe tragen! Nikolaus Georg

Projekt. Der Stickstoff kühlt das Eis sofort, ist aber keine eigentliche Zutat. Es verdampft harmlos in der Luft und hinterlässt sofortiges Eis.

Instant-Sorbet

Sie können Sorbet sofort zubereiten, indem Sie den Fruchtsaft in einem Beutel mit Eis, Salz und Wasser kühlen. Renee Comet, Nationales Krebsinstitut

Sie können ein würziges, fruchtiges Sorbet genauso einfach zubereiten wie Eiscreme. Die Kühlgeschwindigkeit wirkt sich auf die Konsistenz des Sorbets aus, sodass Sie auch die Kristallisation untersuchen können als Gefrierpunktserniedrigung .

Rezepte für Schneeeis

Dieses Mädchen fängt Schneeflocken auf ihrer Zunge. Irgendwie finde ich diese Schneeflocken falsch (ick), aber es ist ein tolles Foto. Digitales Sehen, Getty Images

Wenn Sie Schnee haben, können Sie daraus Eis machen! Schnee kann mit Salz versetzt werden, um das Eis durch Gefrierpunktserniedrigung zu kühlen, oder Sie können den Schnee als Zutat im Rezept verwenden.

Kohlensäurehaltiges Eis

Dieses Schokoladeneis ist sprudelnd und kohlensäurehaltig, weil es mit Trockeneis gefroren wurde. Anne Helmenstine

es karbonisiert das Eis. Dies erzeugt einen interessanten Geschmack und eine interessante Textur, die Sie auf andere Weise nicht erhalten.

Eis in einer Tüte

Eiscreme. Nicholas Eveleigh, Getty Images

Sie können jedes Eisrezept als Grundlage für wissenschaftliche Erkundungen verwenden, und Sie brauchen nicht einmal eine Eismaschine oder sogar einen Gefrierschrank! Eine Gefrierpunktserniedrigung, die kalt genug ist, um Eiscreme einzufrieren, ist das Ergebnis der Kombination von Salz und Eis in nichts Komplizierterem als einer Plastiktüte.

Instant-Erfrischungsgetränk Slushy

Matschig. Vladimir Koren, Creative-Commons-Lizenz

Unterkühlen Sie eine Limonade oder ein anderes Erfrischungsgetränk, um sofort matschig zu werden. Kohlensäurehaltige Getränke sind schaumig, wenn sie einfrieren, während Sportgetränke einen einfachen kalten Matsch ergeben. Sie steuern, ob das Getränk in der Flasche oder auf Wunsch im Glas gefriert.

Heißes Ahornsirup-Eis

Probieren Sie heißes Ahornsirup-Eis auf Waffeln für einen unterhaltsamen Genuss. Iain Bagwell, Getty Images

Die Molekularküche wendet Prinzipien der Chemie an, um Speisen auf neue und aufregende Weise zuzubereiten. Nehmen Sie zum Beispiel dieses Eisrezept. Haben Sie schon einmal Eis gegessen, das heiß ist und beim Abkühlen schmilzt? Vielleicht ist es Zeit, es zu versuchen.