Die Ursprünge und Geschichte des Reises in China und darüber hinaus
Die Ursprünge der Reisdomestikation in China
Reisfelder im Einzugsgebiet des Flusses Yunnan in China. ICHAUVEL / Getty Images
Heute Reis ( Oryza Art) ernährt mehr als die Hälfte der Weltbevölkerung und macht 20 Prozent der weltweiten Gesamtkalorienaufnahme aus. Obwohl Reis weltweit ein Grundnahrungsmittel ist, ist er von zentraler Bedeutung für die Wirtschaft und Landschaft der breiteren ostasiatischen, südostasiatischen und südasiatischen alten und modernen Zivilisationen. Vor allem im Gegensatz zu den mediterranen Kulturen, die sich primär an Weizen Brot, asiatische Kochstile, Vorlieben für die Textur von Lebensmitteln und Festmahlrituale basieren auf dem Verzehr dieser lebenswichtigen Pflanze.
Reis wächst auf allen Kontinenten der Welt mit Ausnahme der Antarktis und hat 21 verschiedene Wildsorten und drei verschiedene Kulturarten: Oryza sativa japonica , etwa 7.000 Jahre v. Chr. im heutigen Zentralchina domestiziert, Oryza sativa indica , domestiziert / hybridisiert auf dem indischen Subkontinent um 2500 v. Chr. Und Oryza glabberima , domestiziert/hybridisiert in Westafrika zwischen etwa 1500 und 800 v.
- Cubry, Philippe, et al. ' Der Aufstieg und Fall des afrikanischen Reisanbaus, der durch die Analyse von 246 neuen Genomen aufgedeckt wurde .' Aktuelle Biologie 28.14 (2018): 2274–82.e6. Drucken.
- Luo, Wuhong, et al. Phytolith-Aufzeichnungen des Reisanbaus während des Mittelneolithikums im Mittellauf von .' Quartär International 426 (2016): 133–40. Drucken. Huai-Flussregion, China
- Ma, Yongchao, et al. Bulliforme Phytolithen von Reis zeigen den Prozess der Domestizierung von Reis in der neolithischen Region des unteren Jangtse .' Quartär International 426 (2016): 126–32. Drucken.
- Shillito, Lisa-Marie. ' Körner der Wahrheit oder transparente Augenbinde? Ein Rückblick auf aktuelle Debatten in der archäologischen Phytolithanalyse .' Vegetationsgeschichte und Archäobotanik 22.1 (2013): 71–82. Drucken.
- Wang, Muhua, et al. Die Genomsequenz von afrikanischem Reis (Oryza Glaberrima) und Beweise für eine unabhängige Domestizierung .' Naturgenetik 46,9 (2014): 982–8. Drucken.
- Win, Khin Thanda, et al. ' Eine einzelne Basenänderung erklärt den unabhängigen Ursprung und die Auswahl des Nonshattering-Gens in der afrikanischen Reisdomestizierung .' Neuer Phytologe 213.4 (2016): 1925–35. Drucken.
- Zheng, Yunfei, et al. Die Zähmung von Reis, die durch reduziertes Zerbrechen von archäologischem Reis aus dem unteren Jangtse-Tal aufgedeckt wurde .' Scientific Reports 6 (2016): 28136. Drucken.
- Zuo, Xinxin, et al.' Die Datierung von Reisresten durch Phytolith Carbon-14-Studie enthüllt die Domestizierung zu Beginn des Holozäns .' Verfahren der Nationalen Akademie der Wissenschaften 114.25 (2017): 6486–91. Drucken.
Früheste Beweise
Der älteste bisher identifizierte Beweis für den Verzehr von Reis sind vier Reiskörner, die aus der Erde gewonnen wurden Yuchanyan-Höhle , ein Felsunterstand im Landkreis Dao, Provinz Hunan in China. Einige Gelehrte, die mit der Stätte in Verbindung stehen, haben argumentiert, dass diese Körner anscheinend sehr frühe Formen der Domestizierung darstellen und Merkmale von beiden aufweisen japonika und sativa . Kulturell ist die Yuchanyan-Stätte mit dem Jungpaläolithikum / Beginn verbunden Jomon , datiert zwischen 12.000 und 16.000 Jahren.
Reis-Phytolithen (von denen einige identifizierbar zu sein schienen japonika ) wurden in den Sedimentablagerungen der Diaotonghuan-Höhle in der Nähe des Poyang-Sees im mittleren Yangtse-Flusstal identifiziert, die etwa 10.000 bis 9000 Jahre vor der Gegenwart auf Radiokohlenstoff datiert wurden. Zusätzliche Bodenkernuntersuchungen der Seesedimente ergaben Reisphytolithe von Reis, der vor 12.820 BP im Tal vorhanden war.
Andere Gelehrte argumentieren jedoch, dass diese Vorkommen von Reiskörnern in archäologischen Stätten wie den Höhlen von Yuchanyan und Diaotonghuan zwar den Konsum und / oder die Verwendung als Töpfertemperament darstellen, aber keinen Beweis für die Domestikation darstellen.
Ursprung des Reis in China
Oryza sativa japonica wurde ausschließlich abgeleitet Oryza Rufipogon , ein Reis mit geringem Ertrag, der in sumpfigen Regionen beheimatet ist und eine absichtliche Manipulation von Wasser und Salz sowie einige Experimente bei der Ernte erfordert. Wann und wo das geschah, bleibt etwas umstritten.
Es gibt vier Regionen, die derzeit als mögliche Orte der Domestizierung in China angesehen werden: der mittlere Jangtse (Pengtoushan-Kultur, einschließlich Stätten wie Bashidang); der Huai-Fluss (einschließlich desJiahuStandort) der südwestlichen Provinz Henan; die Houli-Kultur der Provinz Shandong; und das untere Jangtse-Tal. Die meisten, aber nicht alle Gelehrten weisen auf den unteren Jangtse als wahrscheinlichen Ursprungsort hin, der am Ende des Jüngere Dryas (zwischen 9650 und 5000 v. Chr.) war der nördliche Rand des Bereichs für O. rufipogon . Zu den klimatischen Veränderungen der jüngeren Dryas in der Region gehörten der Anstieg der lokalen Temperaturen und der Niederschlagsmengen des Sommermonsuns sowie die Überschwemmung eines Großteils der Küstenregionen Chinas, als das Meer um geschätzte 60 Meter stieg.
Frühe Beweise für die Verwendung von Wild O. rufipogon wurde in Shangshan und Jiahu identifiziert, die beide mit Reisspreu gehärtete Keramikgefäße aus Kontexten zwischen 8000 und 7000 v. Chr. Enthielten. Chinesische Archäologen unter der Leitung von Xinxin Zuo berichteten über eine direkte Datierung von Reiskörnern an zwei Stellen im Jangtse-Flussbecken: Shangshan (9400 kalibrierter Blutdruck ) und Hehuashan (9000 cal BP) oder etwa 7.000 v. Um etwa 5.000 v. Chr. domestiziert japonika findet sich im gesamten Yangtse-Tal, einschließlich großer Mengen an Reiskörnern an Orten wie TongZian Luojiajiao (7100 BP) und Hemuda (7000 BP). Um 6000–3500 v. Chr. verbreiteten sich Reis und andere neolithische Lebensstiländerungen in ganz Südchina. Reis erreichte Südostasien in Vietnam und Thailand ( Hoabinhian Zeitraum) um 3000–2000 v.
Der Domestizierungsprozess verlief wahrscheinlich sehr langsam und dauerte zwischen 7000 und 100 v. Der chinesische Archäologe Yongchao Ma und seine Kollegen haben drei Stadien im Domestizierungsprozess identifiziert, in denen sich Reis langsam veränderte und schließlich um etwa 2500 v. Chr. zu einem dominierenden Bestandteil der lokalen Ernährung wurde. Änderungen gegenüber der ursprünglichen Pflanze werden als Standort von Reisfeldern außerhalb von mehrjährigen Sümpfen und Feuchtgebieten und als nicht zerbrechende Rachis erkannt.
Aus China
Obwohl sich die Gelehrten über die Ursprünge des Reises in China fast geeinigt haben, ist seine spätere Verbreitung außerhalb des Domestizierungszentrums im Jangtse-Tal immer noch umstritten. Gelehrte sind sich allgemein einig, dass die ursprünglich domestizierte Pflanze für alle Reissorten steht Oryza sativa japonica , domestiziert von O. rufipogon im unteren Jangtse-Tal von Jägern und Sammlern vor etwa 9.000 bis 10.000 Jahren.
Wissenschaftler haben mindestens 11 separate Routen für die Verbreitung von Reis in ganz Asien, Ozeanien und Afrika vorgeschlagen. Mindestens zweimal, sagen Gelehrte, eine Manipulation japonika Reis wurde benötigt: auf dem indischen Subkontinent um 2500 v. Chr. Und in Westafrika zwischen 1500 und 800 v.
Indien und Indonesien
Seit geraumer Zeit sind sich die Gelehrten über das Vorkommen von Reis in Indien und Indonesien, woher er kam und wann er dorthin gelangte, uneins. Einige Gelehrte haben argumentiert, dass der Reis einfach war Betriebssystem japonika , direkt aus China eingeführt; andere haben argumentiert, dass die O. zeigt an Reissorte hat nichts mit Japonica zu tun und wurde unabhängig davon domestiziert Oryza Nivara . Andere Gelehrte schlagen das vor Oryza indica ist ein Hybrid zwischen einem vollständig domestizierten Oryza japonica und eine halbdomestizierte oder lokale wilde Version von Oryza Nivara .
nicht wie O. japonica, O. nivara kann in großem Maßstab ausgebeutet werden, ohne dass eine Kultivierung oder eine Veränderung des Lebensraums erforderlich ist. Die früheste Art des Reisanbaus im Ganges war wahrscheinlich Trockenanbau, wobei der Wasserbedarf der Pflanze durch Monsunregen und saisonale Flutrezessionen gedeckt wurde. Der früheste bewässerte Rohreis im Ganges ist mindestens das Ende des zweiten Jahrtausends v. Chr. und sicherlich der Beginn der Eisenzeit.
Ankunft im Industal
Darauf deuten die archäologischen Aufzeichnungen hin O. japonica angekommen im Industal mindestens bereits 2400–2200 v. Chr. Und etablierte sich ab etwa 2000 v. Chr. In der Ganges-Region. Um mindestens 2500 v. Chr. An der Stelle von Senuwar wurde jedoch Reis angebaut, vermutlich auf Trockengebieten O. nivara war im Gange. Zusätzliche Beweise für die anhaltende Interaktion Chinas mit Nordwestindien und Pakistan bis 2000 v. Ginsterhirse , und Hanf. Langschan Erntemesser im Stil von Erntemessern wurden nach 2000 v. Chr. In den Regionen Kaschmir und Swat hergestellt und verwendet.
Obwohl Thailand sicherlich zuerst domestizierten Reis aus China erhielt, weisen archäologische Daten darauf hin, dass bis etwa 300 v. Chr. der dominierende Typ war O. japonica – Der Kontakt mit Indien um 300 v. Chr. Führte zur Errichtung eines Reisregimes, das sich auf Feuchtgebietssysteme der Landwirtschaft und Nutzung stützte O. zeigt an . Feuchtgebietsreis – also Reis, der in überschwemmten Reisfeldern angebaut wird – ist eine Erfindung chinesischer Bauern, und daher ist seine Nutzung in Indien von Interesse.
Reisfeld-Erfindung
Alle Arten von Wildreis sind Feuchtgebietsarten: Die archäologischen Aufzeichnungen implizieren jedoch, dass die ursprüngliche Domestizierung von Reis darin bestand, ihn in eine mehr oder weniger trockene Umgebung zu bringen, an den Rändern von Feuchtgebieten zu pflanzen und dann durch natürliche Überschwemmungen und jährliche Regenmuster zu überfluten . Der Nassreisanbau, einschließlich der Schaffung von Reisfeldern, wurde in China um 5000 v. Chr. erfunden, mit den frühesten Beweisen bis heute in Tianluoshan, wo Reisfelder identifiziert und datiert wurden.
Rohreis ist arbeitsintensiver als Trockenreis und erfordert einen organisierten und stabilen Besitz von Landparzellen. Aber es ist viel produktiver als Trockenreis, und indem es die Stabilität von Terrassen und Feldkonstruktionen schafft, reduziert es Umweltschäden, die durch zeitweise Überschwemmungen verursacht werden. Wenn der Fluss die Reisfelder überfluten kann, wird außerdem der Ersatz von Nährstoffen, die dem Feld durch die Ernte entnommen wurden, wieder aufgefüllt.
Direkte Beweise für den intensiven Nassreisanbau, einschließlich Feldsysteme, stammen von zwei Standorten im unteren Jangtse (Chuodun und Caoxieshan), die beide auf 4200–3800 v. Chr. Datieren, und einem Standort (Chengtoushan) im mittleren Jangtse um etwa 4500 v.
Reis in Afrika
Eine dritte Domestizierung/Hybridisierung scheint während der afrikanischen Eisenzeit in der Niger-Delta-Region in Westafrika stattgefunden zu haben oryza sativa wurde gekreuzt O. barthii produzieren O. glaberrima . Die frühesten Keramikabdrücke von Reiskörnern stammen aus der Zeit zwischen 1800 und 800 v. Chr. an der Seite von Ganjigana im Nordosten Nigerias. dokumentiert domestiziert O. glaberrima wurde erstmals in Jenne-Jeno in Mali identifiziert, datiert zwischen 300 v. Chr. und 200 v. Der französische Pflanzengenetiker Philippe Cubry und Kollegen vermuten, dass der Domestizierungsprozess möglicherweise vor etwa 3.200 Jahren begonnen hat, als sich die Sahara ausdehnte und die Wildform des Reises schwerer zu finden war.